Page 35 - Maallemuuttajan opas
P. 35

aika ei riitä  harrastushenkiseen mökki-     säilömistarpeen tulisi  olla  mahdol-
                   kalastukseen,  vaan tarvitset enemmän        lisimman pieni.  Sillä  säästää energiaa
                   saalista per käytetty aika.                  (jääkaappi,   pakastin)   ja    välttää
                                                                pilaantumisen     riskin   (maakellari,
                                                                kuivaaminen yms.).  Eli ruokaa syödään
                   Ruokatarpeen laskeminen                      kausiluontoisesti.

                                                                Yksinkertaistetusti voisi sanoa, että
                   Alla on laskettu ruokatarpeen kasvatta-      kesällä  tankataan  vihreitä kasvukauden
                   minen  avomaalla. Jos kasvatat ruokaa        ruokia minkä keretään, syksyllä syödään
                   ruokametsän metodein, laskelmasta tulee      hedelmiä ja marjoja,  sienillä ja riistalla
                   maan käytön kannalta osittain erilainen.     päästään lumille asti ja talvella kalastetaan
                   Laskelma olisi erilainen myös siksi, että    ahkerasti ja jatketaan metsästystä lupien
                   ruokametsän satoon sisältyy  ekstrana        mukaisesti. Kustakin kaudesta säilötään
                   marjoja ja hedelmiä.                         se, mikä jää yli ja tasataan näin eri

                     Peruna 332 kg 263 m2                      ravintoaineiden saantia yli  vuoden-
                     Porkkana 78 kg 23 m2                      aikojen.  Loput haetaan kaupasta tai
                     Kaalit 19 kg 8 m2                         lähimaatiloilta.
                     Mukulaselleri 10 kg 7 m2                  Aloitin oman suunnitelmani sillä,  että
                     Palsternakka 15 kg 6 m2                   varmistelin  tärkeän  proteiinin saannin
                     Punajuuri 10 kg 5 m2                      läpi vuoden. Se koostuu kalasta, kanasta,
                     Valkokaali 45 kg 13 m2                    kananmunista, pavuista, riistasta, sienistä
                     Parsakaali 25 kg 50 m2                    ja tarvittaessa myös kanista.  Aloitin
                     Kukkakaali 15 kg 17 m2                    laskemalla, millainen määrä kalaa on
                     Herneet 20 kg 51 m2¬                      realistista  odottaa    verkoista    ja
                     Pavut 15 kg 19 m2                         onkimatkoilta tuntien  oman järven
                     Pinaatti 20 kg 23 m2                      kalamäärät ja -lajit hyvin.

                   Esimerkin 4 hengen ruokatarve vuodeksi       Tein saman mahdolliselle metsästetyn
                   saadaan    aikaan   500   neliömetrillä      riistan määrälle.  Laskin oman kanala-
                   avomaata.     (Lähde:   Jenny   Helsing      suunnitelman pohjalta,  kuinka monta
                   Självförsöjande ekologisk odling av grönsaker på   kananmunaa voisin olettaa saavani eri
                   friland (2010).                              kuukausina ja kuinka montaa kanaa
                                                                raaskin laittaa ruuaksi. Laskin säilömieni
                   Oman     laskelmasi   pohjaksi   kerää
                   seuraavat tiedot:                            kasvisten proteiinimäärät.  Ja lopulta
                                                                kaikkien näiden tulosten  pohjalta laskin
                     Asukkaiden määrä                          realistisen määrän sille, kuinka  monta
                     Kulutettava energia: Liikunnallisuus,     ämpärillistä minun tarvitsee kerätä ja
                       fyysinen työ, kasvuikä.                  kuivata sieniä, jotta selviän talven yli.
                     Varmista makroravinteiden saanti:         Onneksi tulos ei ollut  sitä laatua, että
                       Proteiinit, hiilihydraatit, rasvat.      joudun    katoamaan    metsään   koko
                     Huomioi       myös,     että   saat       syksyksi.  Se kävi kyllä selväksi,  että
                       monipuolisesti  hiven-  tai  mikrora-    kalastuksen taidot tulisi ottaa  asiantun-
                       vinteita: Vitamiinit, kivennäisaineet.   tevassa opissa hyvin  haltuun talvea

                   Omassa  ruokaomavaraisuuden  laskel-         ajatellen.
                   massani lähdin siitä, että ruuan





                                                            32
   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40